虽说已经立秋了，但是现在仍处于三伏时节配先查配资，只要不下雨，气温依旧是居高不下的。
所以太热不想炒菜的时候，包饺子还是最优选。
分享一款牛肉馅饺子，不油腻，高蛋白，既营养又好吃。八月夏秋交替，多吃牛肉对于增强体质也很有好处。尤其是家里有成长期的孩子，这个馅的饺子可以经常吃。
牛肉芹菜粉条饺子
【食材】牛肉、五花肉、芹菜、红薯粉条、葱、姜、盐、老抽、生抽、花椒粉、胡椒粉、冰水
【具体做法】
1，包饺子，先和面。面粉和清水2：1混合均匀。揉成面团，密封醒面半个小时，中间将面团揉几次，把面团揉到光滑且细腻。
2，红薯粉条开水煮软，控干水后切碎。然后加点老抽、生抽拌匀上色。芹菜切成小丁。
3，牛肉做馅我通常会搭配一点猪五花肉，不吃猪肉就搭配牛油。单纯的瘦牛肉吃起来不香。
4，将牛肉和五花肉切小块，一起绞成肉馅。
5，肉馅里加盐、花椒粉、白胡椒粉、老抽、生抽、味精调味。抓拌均匀。
6，接着分次加入冰水，一斤牛肉加120克左右的冰水。每加一次都要抓拌至被牛肉完全吸收。
7，最后调好的肉馅是黏稠且有弹性的。
8，接着将处理好的芹菜和红薯粉条放进来，再加葱姜末、熟油，再次拌匀这个馅料就调好了。
9，醒好的面团搓成长条，再分成大小均匀的小剂子。
10，擀成饺子皮，按照自己喜欢的方式捏成饺子。
这个馅的饺子很适合冷冻，一次可以多包一些密封冻起来，随吃随煮。
11，水开下入饺子，用铲子沿着锅底推动几圈防粘。大火煮开后转中小火，盖上盖子，煮到饺子漂浮，饺子皮变得透明就可以了。
这个馅的饺子放心安排，馅料软嫩鲜香，不干不柴，吃一次就让人忘不掉的好味道，外面真的吃不到。
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